新疆鮮香蟹黃油加盟品牌

蟹黃油炒蝦仁：鮮蝦300克去殼去蝦線，用廚房紙吸干水分，加半勺鹽、1勺料酒、1勺淀粉抓勻腌制15分鐘（淀粉鎖住水分，蝦仁更嫩滑）。炒鍋放3勺油，油溫六成熱時下蝦仁滑炒至變色蜷曲（約1分鐘）盛出。鍋中留底油，融化4勺蟹黃油，下姜片、蒜末爆香，倒入蝦仁翻炒1分鐘，加少許鹽和雞精調(diào)味，***撒上蔥花和白芝麻。蝦仁表面裹著金黃蟹油，咬開時先是濃郁的蟹香撲鼻，接著是蝦肉的Q彈鮮甜，兩種鮮味在口中交織，口感豐富且層次分明，堪稱宴客菜的經(jīng)典之選。蟹黃油在熱湯中緩緩化開，湯頭瞬間變得濃郁鮮香，溫暖直達心底。新疆鮮香蟹黃油加盟品牌

蟹黃油香煎龍利魚：取300克龍利魚柳用廚房紙吸干表面水分，加鹽、黑胡椒和1湯匙檸檬汁腌制10分鐘。鍋中融化3湯匙蟹黃油，放入龍利魚柳，中小火煎至兩面金黃酥脆（每面約3分鐘），取出裝盤，淋上鍋中剩余的蟹黃油汁，旁邊點綴上檸檬片和小番茄。龍利魚肉質(zhì)細(xì)膩無刺，煎過后外皮香脆，內(nèi)里鮮嫩，蟹黃油的香味滲入魚肉中，檸檬的酸味解膩，簡單的做法卻能突出食材的鮮美，是健康又美味的減脂餐選擇，搭配蘆筍等蔬菜更佳。。。。。。。天津袋裝蟹黃油供應(yīng)鏈蟹黃油與香菇一同燉煮，香菇吸飽了鮮香，湯汁濃郁醇厚，味道妙不可言。

蟹黃油蒸水蛋羹：取4個雞蛋打入大碗中，加1.5倍的溫水（約300毫升）、1小勺鹽和幾滴香油，用筷子朝一個方向攪勻，過篩后去掉表面浮沫，蓋上保鮮膜，用牙簽扎5-6個小孔，放入蒸鍋中大火蒸8分鐘，關(guān)火后燜2分鐘。取出后淋上2湯匙蟹黃油，撒上蔥花和幾顆枸杞。水蛋羹如布丁般嫩滑，蟹黃油的香氣飄在表面，用勺子舀起時顫巍巍的，口感非常細(xì)膩而且入口即化，蛋香與蟹鮮完美的融合，是適合老人和孩子的營養(yǎng)美食，早餐或晚餐吃都很合適。

蟹黃油炒藕片：將1節(jié)藕去皮切片，放入清水中浸泡10分鐘去淀粉，撈出瀝干。1個青椒和1個紅椒切塊，3瓣蒜切末。鍋中倒入3湯匙食用油，放入2湯匙蟹黃油融化，蒜末爆香后加入藕片大火翻炒2分鐘，加少許鹽和1湯匙白醋調(diào)味，放入青紅椒塊，翻炒至藕片透明（約1分鐘），撒上蔥花。藕片脆嫩爽口，蟹黃油的香味滲透其中，白醋的酸味提鮮解膩，青紅椒的色彩鮮艷，是一道開胃又下飯的素菜，適合搭配米飯或面條，脆嫩的口感也深受年輕人喜愛。。揭開蟹黃油的密封罐，濃郁香氣撲面而來，那是蟹的豐腴與時間沉淀的美味交響。

賣點：用淡鹽水長時間浸泡長江鮰魚，可以使魚肉表層部分蛋白質(zhì)凝固，魚肉更緊實。用魚濃湯燒魚鮮味濃郁，輔以時尚的裝盤技術(shù)，比傳統(tǒng)的燒鮰魚升值不少。菜品制作：黃錫藩，特一級烹調(diào)師，現(xiàn)任揚州怡廬食肆總廚。點評：此菜的外觀、質(zhì)感很是細(xì)膩惹口，見了就想舉箸一嘗。不過鮰魚本是一種鮮味很足的魚，用濃湯再燒好象沒有必要。作者反饋：用清水是可以燒魚的，但做不出凝乳的效果，味道也與本菜不一樣。應(yīng)當(dāng)說這兩種做法沒有可比性。原料：長江鮰魚1條（1千克/條，可做10份）。配料：蘆筍尖2根，紅尖椒5克，意大利面條10克，薄荷2片，黑白芝麻3克，油炸紅薯絲5克。調(diào)料：精鹽，冰糖2克，蟹黃油10克，高濃度魚湯500克，濃度5％淡鹽水200克，白酒5克，蔥、姜、蒜各3克，豆油20克。高濃度魚湯制作：將豆油150克燒三成熱，下花鰱魚頭兩個（約4千克）略煎，加水5千克，中大火燒30-40分鐘，下熟豬油50克，再煮2分鐘，至湯汁2500克左右時過濾即成。蟹黃油制法：將毛蟹入籠蒸熟，拆出蟹肉和蟹黃125克，下炸過蔥、姜的豆油500克內(nèi)，小火熬至色淡黃，過濾即成。制作方法：（1）先將鮰魚宰殺，取魚中段125克放入鹽水中浸泡40分鐘，取出瀝水備用。（2）炒鍋上火，燒熱后加入豆油燒四成熱。蟹黃油與青菜一同翻炒，翠綠的菜葉裹滿鮮香，平凡的蔬菜也變得滋味十足。四川拌面蟹黃油代理商

蟹黃油冷卻后凝成油潤的膏體，用筷子輕輕挑起，拉出細(xì)長的絲線，滿是誘人氣息。新疆鮮香蟹黃油加盟品牌

蟹黃油黑松露燴飯將200克意大利Arborio米用冷水沖洗至水質(zhì)清澈，瀝干后備用。熱鍋融化3湯匙蟹黃油，放入100克洋蔥丁以中小火炒至透明微焦，釋放出天然甜味后加入米粒，快速翻炒至每粒米邊緣微透光澤。沿鍋邊淋入150毫升干白葡萄酒，待酒精完全揮發(fā)后，分次加入500毫升溫?zé)岬碾u高湯，每次攪拌至湯汁完全被米粒吸收。當(dāng)米粒煮至中心略硬時，放入50克新鮮黑松露薄片與20克帕瑪森芝士碎，關(guān)火燜3分鐘。出鍋前再淋1湯匙蟹黃油，撒上黑松露碎。此時燴飯呈現(xiàn)誘人的橙紅色，黑松露的獨特香氣與蟹黃油的馥郁完美交融，米粒彈牙且吸飽了湯汁的精華，芝士的咸香與黃油的綿密形成奢華的口感層次，是西餐中鮮味與香氣的之作。新疆鮮香蟹黃油加盟品牌