南通特色大水餃品牌推薦

熱騰騰的湯碗端上來，先聲奪人的是那股鮮甜的海風(fēng)氣息。湯底清亮，映著微微透光的魚餃，像一尾尾飽滿的小銀魚。咬開滑韌的餃皮，內(nèi)餡的奧秘才豁然展現(xiàn)——那不是普通的肉糜，而是將新鮮海魚肉反復(fù)捶打成膠，保留了細(xì)嫩的纖維，又融入細(xì)碎的豬腩肉增香。馬蹄丁帶來出其不意的清甜爽脆，芹菜末則點(diǎn)綴著一絲跳躍的香氣。魚肉的海味鮮美而含蓄，毫無腥氣，只在唇齒間留下悠長(zhǎng)的回甘；豬肉的豐腴恰到好處地托住了這份輕盈，讓整體的口感潤(rùn)澤不柴。這枚小小的魚餃，仿佛將大海的澎湃與土地的敦厚巧妙融合，每一口都是山海相逢的寫意。煎魚餃至兩面黃，外酥里嫩香氣飄。南通特色大水餃品牌推薦

包餃子時(shí)特意做了區(qū)分，墨魚餃捏成波浪形的邊，黃魚餃?zhǔn)前朐滦?，扇貝餃捏三個(gè)褶子，蝦仁餃?zhǔn)菆A形，鲅魚餃則捏成三角形，這樣吃的時(shí)候不用看餡就知道是什么口味，方便又貼心。新鮮的海鮮做餡，不用放太多油脂也一樣香。墨魚、黃魚、扇貝本身油脂少，全靠鲅魚來增加滑潤(rùn)感，比例搭配得剛剛好，既保證了口感的順滑，又不會(huì)讓人覺得油膩，吃完一盤也毫無負(fù)擔(dān)。冬至那天包這樣的海鮮餃子**合適不過。窗外飄著雪，屋里暖氣融融，一家人圍坐在一起，說說笑笑地包著餃子，煮好后趁熱吃，海鮮的鮮美驅(qū)散了冬日的寒冷，也溫暖了彼此的心房。江海冷凍水餃定制手工魚餃費(fèi)功夫，味道卻勝機(jī)器造。

扇貝柱買的是現(xiàn)剝的，帶著淡淡的海水咸味。處理時(shí)用清水輕輕沖洗，保留了**原始的鮮味。剁餡時(shí)故意留下幾顆完整的小柱，包在餃子里，咬到的時(shí)候會(huì)有 “咯吱” 一聲脆響，像在嘴里放了個(gè)小小的煙花，驚喜感十足。蝦仁挑去蝦線后用廚房紙吸干水分，這樣包進(jìn)餃子里才不會(huì)出水。處理好的蝦仁透著晶瑩的粉紅，與其他餡料拌勻后，像撒在雪地里的紅瑪瑙。煮好后蝦仁變得更加飽滿，顏色也深了些，吃起來滿口都是緊實(shí)的彈牙感。所有味道完美地融合在一起。

包墨魚餃子時(shí)，特意留了幾個(gè)不加墨汁的，只取墨魚肉。雪白的餡料包在白面皮里，煮好后像一個(gè)個(gè)白玉元寶，咬開才發(fā)現(xiàn)里面藏著墨魚肉的驚喜。墨汁則被收集起來，和在另一份面里，搟出灰黑色的面皮，包上其他餡料，黑白相間的餃子格外有趣。黃魚剔下來的魚骨沒有浪費(fèi)，加姜片煮成奶白的魚湯，用來點(diǎn)餃子再合適不過。盛一碗餃子，澆兩勺魚湯，撒把蔥花，湯的醇厚與餃子的鮮美相互滲透，吃餃子喝湯，暖得從胃里一直熱到心里，連帶著冬日的寒意都驅(qū)散了不少。魚餃浮沉沸水中，皮薄餡足誘食欲。

海邊的人家做鲅魚餃子有個(gè)訣竅，要加一勺剛曬好的魚露。咸鮮的魚露滲進(jìn)鲅魚肉里，像給鮮味加了催化劑，與扇貝的清甜、蝦仁的脆嫩碰撞出濃烈的海洋氣息。咬開餃子時(shí)，魚露的醇厚與海鮮的本味交織，仿佛站在漁船甲板上聞到的咸濕海風(fēng)。做海鮮餃子餡時(shí)加了少許檸檬皮屑，清新的果香像把小刷子，輕輕掃去海鮮的腥氣，只留下純粹的鮮。尤其是墨魚和黃魚餡，檸檬的清香讓它們的滋味更顯清爽，像在海邊喝了口加冰的檸檬水，既提神又開胃。龍利魚無刺做餃，老人孩童都愛吃。江蘇冷凍水餃加工

墨魚須燙后切段，入餃添脆增口感。南通特色大水餃品牌推薦

扇貝餃子**宜空口吃，不蘸任何調(diào)料。剛蒸好的扇貝餃子冒著熱氣，趁熱塞進(jìn)嘴里，牙齒輕咬，扇貝柱的彈嫩與餡料的滑潤(rùn)在舌尖化開，純粹的鮮味像潮水般涌來。細(xì)細(xì)品味，能嘗到海鮮**本真的清甜，仿佛直接把大海的饋贈(zèng)含在了口中。蝦仁餃子可以蘸著蒜蓉醬吃。把大蒜搗成泥，拌上生抽和少許香油，調(diào)成濃稠的蒜蓉醬。餃子在醬里滾一圈，蒜蓉的辛香牢牢粘在面皮上，咬開時(shí)，脆嫩的蝦仁混著蒜蓉的香，鮮得濃烈又霸道，連帶著蒜香都變得格外誘人。南通特色大水餃品牌推薦