重慶提嫩腌粉配方

川味腌制的精髓在于香料的和諧融合，四川料小二食品有限公司出品的腌肉粉作為四川本土出品的調(diào)料，深度延續(xù)了四川風(fēng)味特色。以八角、桂皮、香葉等經(jīng)典五香基礎(chǔ)香料為底味框架，經(jīng)低溫慢炒激發(fā)香氣后精細(xì)研磨，同時搭配少量漢源花椒（四川特色香料，香氣清新不刺鼻）提味，嚴(yán)格控制香料用量，避免過重的刺激感掩蓋食材本味，反而能與火鍋湯底形成風(fēng)味互補(bǔ)。腌制時，只需將粉末均勻撒在魚蛙表面，簡單抓勻10-15秒，香料成分便會隨淀粉顆粒一同滲透入蛙肉紋理與魚肉間隙中。煮制后，腌肉粉中的香料與鍋底里糍粑辣椒的香辣、牛油的醇厚、高湯的鮮醇相互呼應(yīng)，入口時先感受到香料的復(fù)合香氣，隨后是食材的鮮嫩，加上鍋底的回味，讓每一口都帶有層次豐富的味覺體驗。美蛙魚火鍋想入味？料小二腌肉粉，簡單腌出好口感！重慶提嫩腌粉配方

提升員工效率！料小二腌肉粉減少后廚工作量！美蛙魚火鍋店的后廚員工，每天要處理大量魚蛙，還要準(zhǔn)備多種腌料，工作量很大，容易出錯。四川料小二食品有限公司的腌肉粉，能減少后廚工作量，提升員工效率。它不用準(zhǔn)備多種調(diào)料，不用復(fù)雜調(diào)配，員工只需按比例抓勻、靜置，就能完成腌制，比以前省了一半的時間。比如以前腌10斤魚蛙，要準(zhǔn)備淀粉、料酒、鹽等5種調(diào)料，調(diào)配很久，現(xiàn)在用料小二腌肉粉，2分鐘就能完成。員工有更多時間處理其他工作，比如切菜、備鍋底，后廚整體效率提高了。有位后廚主管說，用了料小二腌肉粉后，員工每天能少加班1小時，工作積極性也高了，出錯率也降低了，再也沒出現(xiàn)過“腌料加錯”的情況，關(guān)鍵還提升了出餐時間！ 成都腌牛油粉腌粉配方料小二腌肉粉，幫助鎖住食材水分，減少流失。

不用提前腌制！料小二腌肉粉縮短等待時間！有些美蛙魚火鍋店為了讓魚蛙入味，會提前腌制，但提前腌制容易讓魚蛙變質(zhì)，尤其是夏天，還會影響口感。四川料小二食品有限公司的腌肉粉，不用提前腌制，只需2分鐘就能完成腌制，縮短了等待時間?？腿它c單后，后廚才開始腌制魚蛙，2分鐘后就能上桌，既保證了魚蛙的新鮮，又不會讓客人等太久。有位客人說，以前去有的火鍋店，點了魚蛙要等40分鐘，現(xiàn)在用了料小二腌肉粉的火鍋店，2分鐘就能吃到，不用餓肚子等，體驗很好。就連毛肚、鴨腸，也不用提前腌，客人點單后腌1分鐘、1分鐘就能上桌，保證了食材的新鮮度。這種“現(xiàn)點現(xiàn)腌”的模式，讓客人吃到的都是新鮮的魚蛙和肉制品，口感更好，對門店的印象也更深刻。

美蛙魚火鍋店多選用新鮮魚蛙，四川料小二食品有限公司出品的腌肉粉能很好地適配這種新鮮食材，通過現(xiàn)腌現(xiàn)煮發(fā)揮食材優(yōu)勢。新鮮魚蛙本身鮮味足，長時間腌制容易掩蓋本味，而料小二腌肉粉只需二十分鐘腌制，既能起到調(diào)味作用，又不會破壞食材原有的鮮美。下鍋煮后，魚肉保持滑嫩口感，夾起時不易碎；蛙肉Q彈有彈性，吃起來帶著自然的鮮味兒。有火鍋店老板說，用新鮮魚蛙搭配料小二腌肉粉的現(xiàn)腌現(xiàn)煮，客人吃得出食材的新鮮，回頭客也越來越多。 四川料小二腌肉粉，給食材添鮮香，火鍋吃著不單調(diào)！

四川料小二食品有限公司出品的腌肉粉，以“現(xiàn)腌現(xiàn)煮”為優(yōu)勢，讓魚蛙從處理到上桌全程鎖住鮮度?？腿它c單后，后廚師傅將新鮮魚蛙，仔細(xì)去內(nèi)臟、反復(fù)沖洗干凈后，按比例加入魚蛙肉中，輕輕抓勻，讓每塊肉都裹上薄而均勻的腌料層即可。整個過程無需長時間腌制，又能牢牢鎖住魚蛙本身的鮮味，不讓鮮美隨時間流失。煮好的魚肉紋理清晰，用筷子輕夾能感受到輕微彈性，即便在滾燙紅油鍋里涮煮，也不會一夾就碎；入口滿是滑嫩質(zhì)感，牙齒輕嚼就能嘗到魚肉的細(xì)膩，沒有絲毫柴硬感，鮮汁在口腔慢慢散開。蛙肉緊實卻不柴，每一口都能吃到蛙肉本味，Q彈口感在齒間留存，咀嚼時還能感受到肉質(zhì)的細(xì)膩纖維，吃完總讓人想再夾一塊。這款料小二腌肉粉，能幫毛肚鎖水，涮煮不易老!腌粉商用

料小二腌肉粉，讓每片魚肉都充分吸收鮮香味道！重慶提嫩腌粉配方

美蛙魚火鍋店的現(xiàn)腌新鮮法則：料小二腌肉粉！對美蛙魚火鍋店而言，新鮮口感是留住客人的關(guān)鍵。四川料小二食品有限公司的腌肉粉，遵循“現(xiàn)腌現(xiàn)煮”的原則，讓魚蛙鮮度不打折扣。客人點單后，后廚取新鮮魚蛙切塊，按比例將腌肉粉與清水混合，抓勻靜置二十分鐘即可下鍋。無需長時間腌制，既避免食材變質(zhì)，又能鎖住魚蛙本味。煮好的魚肉紋理清晰，夾起時帶著輕微彈性，入口是滿滿的滑嫩感；蛙肉緊實不柴，每一口都能嘗到鮮味兒，Q彈的口感在齒間留存。這種現(xiàn)腌現(xiàn)煮的方式，讓食客每次到店都能吃到如同剛處理好的魚蛙，難怪不少客人說，用料小二腌肉粉的火鍋店，吃的就是這份新鮮勁兒。 重慶提嫩腌粉配方

四川料小二食品有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡，一群有夢想有朝氣的團(tuán)隊不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍(lán)圖，在四川省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽，信奉著“爭取每一個客戶不容易，失去每一個用戶很簡單”的理念，市場是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下，全體上下，團(tuán)結(jié)一致，共同進(jìn)退，**協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度，未來四川料小二食品供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來，即使現(xiàn)在有一點小小的成績，也不足以驕傲，過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點燃新的希望，放飛新的夢想！