魚餌大西洋土豆粉全粉生產(chǎn)廠家

農(nóng)業(yè)部于2015年提出土豆主糧化戰(zhàn)略，預(yù)期2020年土豆產(chǎn)量一半以上作為主糧食用。戰(zhàn)略提出后，食品領(lǐng)域掀起了土豆主糧產(chǎn)品研究熱潮。土豆主糧化將實(shí)現(xiàn)土豆由副食向主食的消費(fèi)轉(zhuǎn)變，利用土豆加工饅頭、面條等主食，使我國(guó)人們的主食消費(fèi)由溫飽向健康轉(zhuǎn)變，屆時(shí)土豆將成為我國(guó)的第四大主糧。土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，具有多種保健功能，但鮮薯水分含量大且不易儲(chǔ)存，加工成土豆粉后既能保持土豆的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)，又能方便土豆系列主食的加工與開發(fā)。土豆全粉可以增加食物的口感和色澤。魚餌大西洋土豆粉全粉生產(chǎn)廠家

土豆粉的加工有多復(fù)雜呢？土豆品種在薯塊干物質(zhì)含量、薯肉顏色、芽眼深淺、還原糖含量以及龍葵素含量、多酚氧化酶含量等差異明顯，都會(huì)影響全粉的加工質(zhì)量。干物質(zhì)含量高的出粉率高，薯肉白的全粉色澤淺，芽眼多又深的出品率低，還原糖含量和多酚氧化酶含量高的全粉色澤深，龍葵素含量高的，去毒的難度大、工藝復(fù)雜。因此，生產(chǎn)土豆粉須選用芽眼淺、薯形好、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。主糧化品種除了上述全粉加工品種要求外，還應(yīng)富含蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素及其他有益物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。湯圓土豆粉經(jīng)銷商土豆全粉是一種易于消化的食品。

如何鑒別馬鈴薯土豆全粉的質(zhì)量？在選購(gòu)馬鈴薯土豆全粉時(shí)，要仔細(xì)查看產(chǎn)品的包裝標(biāo)識(shí)。包裝上應(yīng)明確標(biāo)明產(chǎn)品的名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。同時(shí)，也要注意查看產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分表，了解產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分含量和比例。如果包裝標(biāo)識(shí)不清晰或不完整，可能說明產(chǎn)品的質(zhì)量得不到保障或存在安全隱患。價(jià)格也是鑒別馬鈴薯土豆全粉質(zhì)量的重要因素之一。一般來說，品質(zhì)高的馬鈴薯土豆全粉價(jià)格相對(duì)較高，因?yàn)槠湓牧铣杀尽⒓庸すに嚭推焚|(zhì)控制等方面都有更高的要求。如果價(jià)格過低的馬鈴薯土豆全粉，可能存在質(zhì)量問題和安全隱患，需要謹(jǐn)慎選擇。

馬鈴薯土豆全粉的保質(zhì)期是多久呢？有些品牌的馬鈴薯土豆全粉會(huì)添加防腐劑或其他添加劑來延長(zhǎng)保質(zhì)期。這些添加劑可能會(huì)影響馬鈴薯土豆全粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。因此，在選擇馬鈴薯土豆全粉時(shí)，應(yīng)盡量選擇無添加、天然的產(chǎn)品，以保留其原始的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。馬鈴薯土豆全粉的保質(zhì)期取決于多個(gè)因素，包括原始保質(zhì)期、存儲(chǔ)環(huán)境和方式以及是否添加防腐劑等。一般來說，未開封的馬鈴薯土豆全粉可以在常溫下保存幾個(gè)月到一年不等，而開封后應(yīng)盡快食用并注意密封保存。為了保持馬鈴薯土豆全粉的新鮮度和口感，建議存放在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的地方，并盡量選擇無添加、天然的產(chǎn)品。土豆全粉是值得消費(fèi)者信賴的食品。

土豆粉的基本加工工藝其操作要點(diǎn)分述如下。切片：去皮后的土豆被切片機(jī)切成8mm～lomm的片（薯片過薄會(huì)使成品風(fēng)味受到影響，干物質(zhì)損耗也會(huì)增加），并注意防止切片過程中的酶促褐變。預(yù)煮、蒸煮：斷粒蒸煮的目的是使土豆熟化，以固定淀粉鏈。先經(jīng)預(yù)煮，溫度為68℃，時(shí)間15min后蒸煮，溫度為100℃，時(shí)間15min～20min；之后在混料機(jī)中將蒸煮過的土豆片斷成小顆粒，粒度為0.15mm～0.25mm。不同品種的土豆，其干物質(zhì)含量、薯內(nèi)色澤、芽眼深淺、還原糖含量以及龍葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明顯差異。加入適量的土豆粉可以提升烘焙食品的保濕效果。20目馬鈴薯顆粒粉加工制作

土豆全粉可以用來制作各種糖果和蜜餞的填充料。魚餌大西洋土豆粉全粉生產(chǎn)廠家

面條種類豐富、形式多樣，是我國(guó)居民非常喜歡的主食，同時(shí)也是土豆主糧化的研究方向之一。土豆面條當(dāng)土豆粉添加量10%、水34%、卡拉膠1.0%、食鹽2.0%、熟化40分鐘為較佳工藝條件。土豆粉為原料制作熱干面，在全粉添加量20%、干燥溫度50℃、相對(duì)濕度50%的熱風(fēng)干燥工藝下，土豆熱干面感官評(píng)分值較高，且慢消化淀粉（SDS）等各項(xiàng)指標(biāo)明顯高于市售干制熱干面。添加土豆粉15%燴面與純面粉燴面相比，土豆?fàn)Z面的硬度和咀嚼性無明顯性差異，且彈性較好，但黏聚性和回復(fù)性明顯下降，添加0.5%黃原膠后改善土豆?fàn)Z面的質(zhì)構(gòu)特性。魚餌大西洋土豆粉全粉生產(chǎn)廠家