告五人自熱速食跨界聯(lián)盟：重構(gòu)方便食品行業(yè)生態(tài)

來源：發(fā)布時(shí)間：2025-10-31

本報(bào)訊（記者林辰）國內(nèi)新銳速食品牌「告五人」近日宣布啟動(dòng)「熱鏈計(jì)劃」，聯(lián)合三家頭部供應(yīng)鏈企業(yè)與兩座較高級(jí)別食品實(shí)驗(yàn)室，共同構(gòu)建自熱速食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟。此次跨界合作涉及食材溯源、工藝研發(fā)、包裝環(huán)保等六大領(lǐng)域，首階段投入超5000萬元，預(yù)計(jì)2025年推出12款聯(lián)盟定制產(chǎn)品。

聯(lián)盟成員涵蓋專注高原食材的青海裕農(nóng)、掌握航天凍干技術(shù)的深圳中科華宇，以及主導(dǎo)可降解發(fā)熱包研發(fā)的江蘇綠能科技。三方將分別負(fù)責(zé)原料直采、營養(yǎng)保留技術(shù)升級(jí)與環(huán)保包裝解決方案，配合江南大學(xué)食品學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的雙實(shí)驗(yàn)室背書，形成「產(chǎn)學(xué)研用」閉環(huán)體系。

「傳統(tǒng)自熱食品存在口味同質(zhì)化、發(fā)熱包安全性爭議等痛點(diǎn)?！垢嫖迦似放瓶偙O(jiān)在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場表示，聯(lián)盟前款聯(lián)名產(chǎn)品「川香牦牛自熱米飯」已進(jìn)入試生產(chǎn)階段，采用青海玉樹牦牛后腿肉為原料，搭配中科院專門的「梯度升溫」發(fā)熱技術(shù)，實(shí)現(xiàn)15分鐘快速加熱且外殼溫度控制在50℃以內(nèi)。產(chǎn)品鈉含量較行業(yè)均值降低28%，并使用植物基可堆肥餐盒。

據(jù)聯(lián)盟發(fā)布的《2024自熱食品行業(yè)白皮書》顯示，當(dāng)前市場消費(fèi)者對(duì)「食材真實(shí)性」「加熱安全性」「包裝環(huán)保性」的關(guān)注度分別達(dá)82%、76%和69%。為此，告五人聯(lián)合聯(lián)盟單位建立「全鏈路可視化系統(tǒng)」，消費(fèi)者掃碼可查看食材養(yǎng)殖日志、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)報(bào)告及包裝降解周期。

渠道布局方面，聯(lián)盟產(chǎn)品將采取「場景化滲透」策略：針對(duì)戶外場景開發(fā)-25℃低溫環(huán)境可用的極地版發(fā)熱包；面向辦公室人群推出「迷你加熱倉」配套裝置；在高校及社區(qū)試點(diǎn)「自熱食品回收箱」，實(shí)現(xiàn)餐盒回收率達(dá)80%以上。

行業(yè)分析師指出，告五人通過供應(yīng)鏈聯(lián)盟模式，突破了單一企業(yè)在資源整合與技術(shù)研發(fā)上的局限。此次合作若能實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)，或?qū)⑼苿?dòng)自熱食品行業(yè)從「價(jià)格競爭」轉(zhuǎn)向「價(jià)值競爭」新階段。目前，聯(lián)盟產(chǎn)品已開啟京東眾籌預(yù)售，上線24小時(shí)籌集金額突破300萬元。