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蜂蜜產(chǎn)業(yè)迎數(shù)字化轉型：區(qū)塊鏈溯源守護 “舌尖甜蜜
來源：
發(fā)布時間：2025-11-19
“掃描瓶身上的二維碼，就能看到這瓶蜂蜜來自河南南陽的第 38 號蜂箱，采蜜時間是 2024 年 5 月 12 日，蜜源是當?shù)氐幕被ㄌ?，還有第三方檢測機構的報告，連蜂農(nóng)王師傅的信息都能查到！” 在河南鄭州某大型超市的蜂蜜專區(qū)，導購員向圍攏的消費者演示一款 “區(qū)塊鏈溯源蜂蜜” 的功能，不少人當場掃碼驗證，隨后紛紛下單。記者了解到，這種通過區(qū)塊鏈技術實現(xiàn) “全程透明化” 的蜂蜜產(chǎn)品，已在全國 20 多個省市的超市上架，成為消費者信任的 “品質”。在河南南陽的蜂業(yè)數(shù)字化基地，記者看到了區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)的 “源頭操作”。每箱蜜蜂都配有專屬的 GPS 定位設備和溫度濕度傳感器，設備小巧輕便，固定在蜂箱側面，可實時采集蜂箱位置、周邊環(huán)境溫度濕度、蜜蜂活動頻率等數(shù)據(jù)。蜂農(nóng)王師傅打開手機上的 “智慧養(yǎng)蜂 APP”，屏幕上立即顯示出 30 箱蜜蜂的實時狀態(tài)：“28 號蜂箱現(xiàn)在在槐花田東邊，溫度 18℃，濕度 65%，蜜蜂采蜜活躍度高；15 號蜂箱濕度有點高，需要搬到通風處?！?王師傅說，以前蜂群遷徙時，常因找不到蜂箱而損失慘重，現(xiàn)在有了 GPS 定位，哪怕蜂箱被風吹到遠處，也能通過 APP 快速找回；而且通過溫度濕度數(shù)據(jù)，還能提前預判蜜源成熟時間，安排采蜜計劃，“去年用了這個系統(tǒng)，我的蜂蜜產(chǎn)量提高了 15%，還減少了 30% 的損耗?！辈擅郗h(huán)節(jié)同樣實現(xiàn) “數(shù)據(jù)化記錄”。當蜂農(nóng)采收蜂蜜時，需用掃碼槍掃描蜂箱上的二維碼，記錄采蜜時間、采蜜量、蜜源植物種類等信息，這些數(shù)據(jù)會實時上傳至區(qū)塊鏈平臺，形成不可篡改的 “生產(chǎn)日志”?！皡^(qū)塊鏈的優(yōu)勢是‘去中心化’和‘不可篡改’，一旦數(shù)據(jù)上傳，任何人都無法修改，確保信息真實可靠?！?該蜂業(yè)企業(yè)技術總監(jiān)李先生解釋，平臺采用聯(lián)盟鏈架構，由企業(yè)、檢測機構、監(jiān)管部門共同參與維護，數(shù)據(jù)透明可追溯，消費者、企業(yè)、監(jiān)管部門都能隨時查看。蜂蜜采收后，會立即送往第三方檢測機構進行檢測，檢測項目包括活性酶、黃酮、水分、蔗糖、防腐劑等 12 項指標，檢測結果同樣上傳至區(qū)塊鏈。記者在檢測機構看到，工作人員將蜂蜜樣本放入檢測儀器，2 小時后，檢測報告自動生成并上傳至平臺，報告上有的報告編號和檢測人員簽名，消費者掃碼即可查看完整報告?！耙郧百I蜂蜜總擔心‘以次充好’，比如用濃縮蜜冒充成熟蜜，或者摻了蔗糖，現(xiàn)在能看到從蜂箱到檢測的全過程，吃得特別放心?！?鄭州消費者劉女士拿著剛買的蜂蜜說，她已經(jīng)連續(xù) 3 個月購買這款區(qū)塊鏈溯源蜂蜜，還推薦給了身邊的朋友。該蜂業(yè)企業(yè)負責人介紹，自 2023 年 6 月引入?yún)^(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)后，產(chǎn)品口碑和銷量提升：產(chǎn)品投訴率從 12% 下降至 4.8%，復購率從 25% 提升至 60%，2024 年上半年銷售額同比增長 55%，其中 30-45 歲的消費者占比達 70%，“這些消費者更注重食品安全和品質，愿意為透明化的產(chǎn)品支付一定溢價?！睋?jù)《2024 中國蜂產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展報告》顯示，目前我國已有 15% 的規(guī)模以上蜂企實現(xiàn)區(qū)塊鏈溯源，預計 2025 年這一比例將超過 50%；數(shù)字化蜂產(chǎn)品的市場規(guī)模已達 86 億元，未來 3 年有望突破 200 億元。“數(shù)字化轉型不僅能提升消費者信任，還能推動整個蜂產(chǎn)業(yè)向標準化、規(guī)范化發(fā)展，從源頭守護好消費者‘舌尖上的甜蜜’。” 中國蜂業(yè)協(xié)會相關負責人表示。
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