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來源： 發(fā)布時(shí)間：2025-05-22

龜背形曲塊中間高、四周低，既能增加與空氣接觸面積，便于微生物生長，又能讓曲塊內(nèi)部形成自然空隙，利于熱量散發(fā)和氧氣流通，確保曲塊 “外硬內(nèi)軟”，是傳統(tǒng)大曲制作的關(guān)鍵工藝。

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