怎么才能做出一碗湯白味美的鴨血粉絲?
1、把從超市買回來的白條鴨去除內(nèi)臟,內(nèi)臟用鹽搓洗備用,鴨子內(nèi)外洗凈;準(zhǔn)備好油豆腐、紅薯粉絲、盒裝鴨血、鴨腸是另外從超市買了的。 2、把處理好的鴨子放入鍋內(nèi),水量到能蓋過整只鴨子,用紗布包一個香料包(大蔥1根、生姜1個、胡椒粒15粒、花椒粒10粒、小茴香少許、八角1各、桂皮1個、蒜肉3粒),將香料包放入鍋內(nèi),倒入少許料酒,加蓋熬煮。 3、先用大火煮開,然后轉(zhuǎn)為中小火燉上2小時以上為佳,如湯熬的蒸發(fā)太少了,可以加入熱水燉2小時左右(注:不能加冷水,以免破壞白湯)。 4、在熬鴨湯的同時,一邊把紅薯粉絲用溫水泡開,鴨血切成2到3厘米見方大小備用。 5、取出鴨湯里煮熟的鴨腸、鴨胗、鴨肝切片,豆腐泡,鴨血,泡好的粉絲,香菜洗凈都準(zhǔn)備好。 6、把輔料放入鍋中,加入熬到發(fā)白的老鴨湯,根據(jù)自己口味加入調(diào)料(鹽、雞精、胡椒粉)。 或者不妨來嘗嘗南京鴨得堡做得老鴨血粉絲湯,是眾多南京鴨血粉絲中的一絕! 老鴨湯具有降火驅(qū)寒的作用,經(jīng)常喝對身體有調(diào)理的作用。貴州特色小吃鴨得堡加盟公司

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