福建培育樂安縣竹筍

樂安筍香飄四野：>樂安山區(qū)的紅壤富含硒、鉀等天然礦物質(zhì)，經(jīng)常年雨水浸潤，愈發(fā)肥沃松軟，為毛竹筍的生長提供了得天獨厚的滋養(yǎng)。這里長出的毛竹筍個個粗壯敦實，筍節(jié)短而飽滿，像被大自然精心雕琢的白玉柱，剝開粗糙帶絨的褐紅筍衣，內(nèi)里的嫩肉潔白肥厚、細嫩無渣，蛋白質(zhì)含量高達3.5%，還富含膳食纖維與多種氨基酸，是兼具風味與營養(yǎng)的山珍。春雨過后，山間云霧尚未散盡，漫山遍野的筍尖便爭先恐后地破土而出，有的頂著半截泥土，有的已挺出數(shù)寸，像一個個鼓足干勁的小勇士，裹著泥土的芬芳向上生長，短短幾日便能長至盈尺。當?shù)卮迕裆钪O竹筍的吃法，用傳統(tǒng)方法解鎖其本味：新鮮竹筍焯水去澀后，或裝入陶罐腌制成酸筍，酸爽開胃，是米粉、火鍋的較好搭檔；或切成細絲與鮮紅辣椒同炒，熱油翻炒間鮮辣交織，脆嫩過癮；或與散養(yǎng)土雞一同慢燉，湯汁熬得濃郁醇厚，筍肉吸飽肉香，雞肉浸潤筍鮮，營養(yǎng)互補。這股源自山林的鮮香，不僅飄滿了家家戶戶的庭院，更經(jīng)晾曬、真空包裝后遠銷省外，讓樂安筍香飄向四方。樂安竹筍科技小院的成立，推動技術(shù)研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化 。福建培育樂安縣竹筍

萬年濱湖筍潤甜
萬年縣濱湖山區(qū)緊鄰鄱陽湖，湖水的濕潤氣流與肥沃的沖積土，讓這里的竹筍自帶清潤甜嫩的特質(zhì)。每年清明前后，筍尖紛紛從湖畔的泥土中探出頭，筍衣薄嫩呈淡綠色，裹著湖水浸潤的濕氣，剝開后嫩肉飽滿多汁，泛著淡淡的水光，氨基酸含量豐富，鮮味十足。當?shù)匕傩丈瞄L用竹筍做家常美味：鮮筍切丁與大米、臘肉丁同煮，做成筍飯，米香、肉香與筍鮮交融，軟糯可口；或切成絲與雞蛋、青菜同炒，色彩鮮亮，鮮脆爽口；也有人將鮮筍焯水后腌制，制成酸筍，酸爽開胃，配粥、下飯皆可。這里的竹筍低脂高纖，能增進食欲、幫助消化，一碗熱騰騰的筍湯或一盤鮮炒筍絲，便是萬年人滋養(yǎng)脾胃的春日良方。 浙江附近樂安縣竹筍樂安竹筍從深山特產(chǎn)，成長為首批“中歐互認”農(nóng)產(chǎn)品“。

修水客家筍煙火：修水的山區(qū)是客家人聚居地，竹筍是餐桌上不可或缺的常客，帶著濃濃的煙火氣。這里的毛竹筍肉質(zhì)肥厚，筍殼帶著深褐色的紋路，富含蛋白質(zhì)與膳食纖維，是客家飲食里的“擔當”。客家人擅長用煙火氣賦予筍別樣滋味：鮮筍與臘肉、辣椒同炒，臘肉的咸香、辣椒的鮮辣與筍的脆嫩交融，油光锃亮，下飯十足；或把筍切成塊，與糯米、臘肉一起蒸成筍餃，軟糯鮮香，每一口都裹著山間煙火與客家溫情；也有人將鮮筍焯水后腌制，制成酸筍，用來炒大腸、煮魚，酸辣鮮香，開胃過癮。修水的筍干制作也頗具特色，采用柴火熏制，帶著淡淡的煙火味，泡發(fā)后燉肉，風味獨特，是游子心中難忘的鄉(xiāng)愁滋味。

永豐山泉筍飽滿：永豐山區(qū)水源豐富，山泉縱橫流淌，肥沃的土壤與充沛的山泉，讓毛竹筍飽吸水肥，個頭粗壯，筍節(jié)飽滿，肉質(zhì)肥厚，蛋白質(zhì)含量高，咬下去脆嫩有嚼勁。每年谷雨前后，是永豐挖筍的旺季，山間竹籃滿溢，筍香彌漫。當?shù)匕傩諏Ⅴr筍切片，與大蒜、辣椒同炒，鮮辣過癮，下飯十足；或切塊燉老鴨，湯汁濃郁，筍肉吸飽肉湯，軟糯鮮香；也可將鮮筍焯水后晾曬，制成筍干，泡發(fā)后與豬蹄同燉，筍干的鮮香與豬蹄的軟糯結(jié)合，膠質(zhì)滿滿，營養(yǎng)豐富。永豐人還擅長用筍做餡料，包成包子、餃子，筍的脆嫩與肉餡的鮮香交融，一口下去鮮汁四溢，成為當?shù)厥軞g迎的風味小吃。 登仙橋食品新廠房占地4萬平方米，加工能力大幅提升。

峽江贛江筍清鮮：峽江地處贛江沿岸，濕潤的氣候與肥沃的沖積土，讓竹筍長得格外鮮嫩。這里的雷竹筍筍殼薄嫩，筍肉潔白，水分充足，膳食纖維豐富，能促進腸道蠕動，是天然的食材。峽江人愛用鮮筍做湯，筍片與雞蛋、青菜同煮，湯色清亮，鮮醇開胃；或把筍曬干后，與豬蹄同燉，筍干的鮮香與豬蹄的軟糯結(jié)合，油脂被筍干吸收，肥而不膩；也可將鮮筍切成絲，與肉絲、辣椒同炒，鮮辣爽口，下飯十足。贛江的濕潤氣息讓這里的竹筍自帶清鮮，無需復(fù)雜調(diào)味便滋味較好，無論是鮮食還是制成筍干，都深受當?shù)厝讼矏?，也成為峽江對外展示的特色物產(chǎn)之一。 樂安竹筍因殼薄肉厚、脆嫩甘甜，成為消費者的心頭好。中國臺灣農(nóng)副樂安縣竹筍

“云遇縣域原產(chǎn)經(jīng)濟帶”直播基地落戶，拓寬銷售渠道 。福建培育樂安縣竹筍

上饒晨霧筍清冽：上饒的山區(qū)晨霧繚繞，竹筍在晨霧中生長，裹著云霧的清潤，筍尖鮮嫩，筍衣呈淡綠色，肉質(zhì)脆嫩無渣，自帶清甜，維生素C含量豐富，是春日里的“清潤食材”。上饒人愛用鮮筍涼拌，加入蒜末、醋、香油和少許辣椒油，清爽開胃，辣中帶甜；或與香菇、青菜同煮，菌香、菜香與筍鮮交融，成為餐桌上的清雅風味；也可將鮮筍切成片，與臘肉同炒，臘肉的咸香與筍的清鮮碰撞，油光锃亮，下飯十足。上饒的筍干制作采用自然晾曬，保留了筍的本味，泡發(fā)后與排骨同燉，湯汁清亮，鮮醇爽口，讓晨霧的清潤滋味留在唇齒間，久久不散 福建培育樂安縣竹筍

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