【稀缺性強(qiáng)】釀造周期長(zhǎng)：從原料的選擇到酒的出廠，老醬酒的釀造過(guò)程需要經(jīng)歷數(shù)年甚至更長(zhǎng)時(shí)間?；粕a(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，之后還需要經(jīng)過(guò)至少三年以上的窖藏，再經(jīng)過(guò)精心的勾調(diào)才能上市銷(xiāo)售。這種長(zhǎng)時(shí)間的釀造過(guò)程，使得老醬酒的產(chǎn)量相對(duì)較低，具有一定的稀缺性。對(duì)環(huán)境要求高：老醬酒的釀造對(duì)環(huán)境有著嚴(yán)格的要求，只有在茅臺(tái)鎮(zhèn)等特定的地理環(huán)境和氣候條件下，才能釀造出正規(guī)的老醬酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的水源、土壤、氣候、氣溫以及優(yōu)勢(shì)微生物群落，為老醬酒的釀造提供了得天獨(dú)厚的條件，這也使得老醬酒的產(chǎn)地具有一定的局限性，進(jìn)一步增加了其稀缺性。老醬酒的清香宜人，令人神清氣爽，適合任何場(chǎng)合享用。海南老醬酒定制價(jià)格
存了二十年的酒一定比十年的酒好喝嗎？存了多久的酒味道較為醇美呢？下面就和小蕊一起來(lái)看看吧，有想知道醬香酒的可以咨詢(xún)我，了解更多的關(guān)于白酒的問(wèn)題。老醬酒是什么？什么是醬香老酒？一般來(lái)說(shuō)，5年、8年、10年這三個(gè)年份的優(yōu)良醬酒，都十分適合品嘗。一般醬香酒出廠前都會(huì)貯存3年，保證酒的風(fēng)味口感達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。若你將一瓶買(mǎi)來(lái)的酒再貯存幾年，口感就有變化了。首先，它多了一絲細(xì)微的陳香；其次，入口的感覺(jué)開(kāi)始變得綿柔；再次，回味變得更加悠長(zhǎng)；然后，各種豐富的復(fù)合香氣逐一呈現(xiàn)。海南老醬酒定制價(jià)格經(jīng)過(guò)數(shù)年的陳釀，老醬酒的香氣的復(fù)雜性令人驚艷。
品鑒醬酒時(shí)對(duì)聞香的要求？聞酒香可不能像聞其它物質(zhì)一樣魯莽。首先把酒倒入杯中，鼻子與杯口保持1-3cm的距離。把杯子在鼻子下方搖晃，使酒香飄出，聞時(shí)氣息要平穩(wěn)，不能呼氣，只能小口吸氣。2-3秒后，再將酒咽下，品味它的回甘以及香氣的濃淡。品嘗醬酒時(shí)的要求？頭一口喝入2ml左右就可以了，千萬(wàn)不能一口悶。在酒液入口后，從舌尖慢慢經(jīng)過(guò)舌邊，直到布滿(mǎn)整個(gè)舌面和口腔，細(xì)細(xì)品嘗酒的醇、綿、細(xì)膩和各種味道。2-3秒后，再將酒咽下，品味它的回甘以及香氣的濃淡。
酒體協(xié)調(diào)：醬酒的酒體協(xié)調(diào)性較好，各種味道之間相互襯托，不會(huì)有一種味道過(guò)于突出的情況。這是因?yàn)獒u酒在釀造過(guò)程中，各種原料、微生物和環(huán)境因素相互作用，使得酒體中的各種成分達(dá)到了一個(gè)相對(duì)平衡的狀態(tài)。回味悠長(zhǎng)：醬酒的回味悠長(zhǎng)，飲用后口中留有淡淡的余香，讓人陶醉。這是因?yàn)獒u酒中的一些特殊成分，如酯類(lèi)物質(zhì)，具有較好的揮發(fā)性，能夠在口腔中形成持久的香味。酒精度高：醬酒的酒精度一般較高，通常在40%以上。這使得醬酒具有較強(qiáng)的刺激性，但同時(shí)也使得其口感更加醇厚，更具有層次感。這種酒的醬香猶如久別重逢的朋友，倍感親切。
“醬酒越陳越香”其中的科學(xué)原理是什么呢？酒陳的時(shí)間越長(zhǎng)，各種物質(zhì)分子融合的越緊密，口感越好。酒，是由乙醇、水以及1%的微量物質(zhì)組成的。但這些物質(zhì)混合在一起的時(shí)候，并非完美的融合。但要令物質(zhì)更好地融合，還需要時(shí)間磨合期。3年、5年、10年……適應(yīng)彼此的、井然有序的水—乙醇溶液的結(jié)構(gòu)進(jìn)行排列。酒與水分子就能達(dá)到完美的融合，我們喝到的酒口感就越來(lái)越細(xì)膩綿柔。有一點(diǎn)需要注意：對(duì)于醬酒來(lái)說(shuō)，只有固態(tài)法發(fā)酵的優(yōu)良純糧酒，才適合長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，而且酒至少在50度以上才有意義。品質(zhì)低劣的醬酒儲(chǔ)存的時(shí)間再長(zhǎng)，品質(zhì)也不會(huì)變好，而且口感會(huì)變得更差。度數(shù)過(guò)低的酒，貯藏時(shí)間長(zhǎng)了變的寡淡無(wú)味，更是沒(méi)有意義。醇厚的老醬酒，仿佛是朋友間的默契與信任所凝聚。深圳500ml老醬酒釀造
每一瓶老醬酒都有它自己的故事，值得仔細(xì)傾聽(tīng)與分享。海南老醬酒定制價(jià)格
【口感風(fēng)味獨(dú)特】口感醇厚柔順：經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的窖藏，老醬酒中的刺激性物質(zhì)如甲醇、乙醛等大量揮發(fā)，同時(shí)酒精分子與水分子締合更加緊密，使酒體變得更加柔和。入口時(shí)，口感醇厚，綿柔順滑，不會(huì)有辛辣、刺激的感覺(jué)，讓人能夠輕松品味到酒的美妙滋味。風(fēng)味層次豐富：老醬酒的香氣濃郁且富有層次感，包含了醬香、窖底香、烘焙香、蜜香、果香等多種香氣，這些香氣相互融合，相得益彰。例如，醬香是老醬酒的主要香氣，濃郁而持久；窖底香則為酒增添了一份獨(dú)特的韻味；烘焙香使酒帶有一種類(lèi)似烤面包、咖啡豆的香氣，豐富了酒的風(fēng)味?；匚队崎L(zhǎng)持久：品嘗老醬酒之后，口腔中會(huì)留下持久的余味，讓人回味無(wú)窮。這種悠長(zhǎng)的回味是由于酒中各種香味物質(zhì)在口腔中停留時(shí)間較長(zhǎng)，不斷刺激味蕾，給人帶來(lái)愉悅的感受。海南老醬酒定制價(jià)格