餐飲冷庫建造后，食材解凍后多久內(nèi)加工合適？超時會咋樣？

成都百年冷凍工程設(shè)備有限公司2025-11-27

冷庫解凍后的食材需在 4 小時內(nèi)加工，肉類、海鮮建議 2 小時內(nèi)處理完畢。超時會導(dǎo)致細(xì)菌快速繁殖，比如雞肉解凍后常溫放置 6 小時，細(xì)菌數(shù)量會增長 10 倍以上，加工后熟食易變質(zhì)。成都百年冷凍為連鎖餐飲提供的食材管理方案，明確解凍加工時限，熟食抽檢合格率始終保持高標(biāo)準(zhǔn)。

本回答由 成都百年冷凍工程設(shè)備有限公司 提供