細(xì)嫩腌粉原料庫(kù)

每到秋冬火鍋旺季，美蛙魚(yú)火鍋店就容易出現(xiàn)“品質(zhì)波動(dòng)”——客人多、訂單密，后廚忙不過(guò)來(lái)，腌制環(huán)節(jié)偷工減料，導(dǎo)致魚(yú)蛙散爛、毛肚縮水，客人投訴增多。但用了四川料小二食品有限公司的腌肉粉，很多門(mén)店在旺季也能穩(wěn)保品質(zhì)。因?yàn)樗碾缰屏鞒毯?jiǎn)單：不用掌握復(fù)雜的調(diào)料配比，按比例腌制就能用，哪怕后廚忙到飛起，也能快速完成腌制。而且它的鎖水、護(hù)形效果穩(wěn)定，不管是腌10斤還是50斤魚(yú)蛙，每一塊的口感都一樣——煮后不散，滑嫩Q彈；毛肚腌后，不管是涮紅湯還是清湯，都不會(huì)明顯縮水；鴨腸煮后，始終保持舒展的形態(tài)，賣(mài)相和口感都在線(xiàn)。有了料小二腌肉粉，火鍋店旺季不用慌，既能快速出餐，又能保證每一桌客人吃到的魚(yú)蛙、肉制品都有好口感，旺季營(yíng)收自然更可觀(guān)。牛肉涮鍋想多汁？料小二腌肉粉，提前腌制風(fēng)味不流失！細(xì)嫩腌粉原料庫(kù)

提升“復(fù)購(gòu)欲望”！料小二腌肉粉讓客人想再吃！美蛙魚(yú)火鍋店的關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)力，是“讓客人想再吃”——只有客人有復(fù)購(gòu)欲望，門(mén)店才能長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)。四川料小二食品有限公司的腌肉粉，能提升客人的復(fù)購(gòu)欲望。用它腌過(guò)的魚(yú)蛙，滑嫩Q彈，夾不散，吃著滿(mǎn)是鮮味兒，客人吃完后會(huì)惦記這口口感，想下次再來(lái)；毛肚不縮水、脆爽，鴨腸不卷曲、鮮嫩，這些好口感都會(huì)讓客人印象深刻，下次吃火鍋時(shí)，會(huì)優(yōu)先想到這家店。有位火鍋店老板說(shuō)，用了料小二腌肉粉后，客人的復(fù)購(gòu)率從30%提升到了50%，很多客人一個(gè)月來(lái)吃2-3次，說(shuō)“就想吃你們家這口魚(yú)蛙”。這種“提升復(fù)購(gòu)欲望”的效果，是門(mén)店長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的保障，也是生意紅火的關(guān)鍵。成都嫩肉腌粉研發(fā)這款腌肉粉不依賴(lài)強(qiáng)力成分，溫和提升食材口感。

美蛙魚(yú)火鍋店員工流動(dòng)可能較大，四川料小二食品有限公司出品的腌肉粉，現(xiàn)腌現(xiàn)煮操作門(mén)檻低，新員工也能快速上手。不需要復(fù)雜的培訓(xùn)，只要按照標(biāo)準(zhǔn)操作，掌握好腌肉粉和食材的比例，就能完成腌制。新員工上崗后，短時(shí)間內(nèi)就能操作，煮出來(lái)的魚(yú)蛙能達(dá)到魚(yú)肉鮮滑、蛙肉Q彈的效果。有后廚主管說(shuō)，這款腌肉粉降低了員工培訓(xùn)的難度，即使員工更換，也不會(huì)對(duì)菜品品質(zhì)造成太大影響。同時(shí)，現(xiàn)腌現(xiàn)煮，能很好地兼容不同鍋底。無(wú)論是麻辣美蛙魚(yú)、青花椒美蛙魚(yú)鍋底，還是金湯酸菜鍋底，現(xiàn)腌的魚(yú)蛙下鍋后，都能吸收鍋底的風(fēng)味，同時(shí)保持自身的口感。魚(yú)肉鮮滑，帶著麻辣鮮香，蛙肉 Q 彈，凸顯食材本味！

剛開(kāi)美蛙魚(yú)火鍋店的新手老板，很怕的就是“不會(huì)腌魚(yú)腌蛙”——要么腌太淡沒(méi)味兒，要么腌太濃蓋過(guò)食材本身的鮮，要么煮后散爛。但四川料小二食品有限公司的腌肉粉，是新手老板的“救星”。它的操作零門(mén)檻：包裝上寫(xiě)得清清楚楚，多少粉配多少斤食材，哪怕沒(méi)做過(guò)火鍋后廚，照著說(shuō)明來(lái)也不會(huì)出錯(cuò)。比如腌10斤魚(yú)蛙，只需倒30-50克料小二腌肉粉，抓勻后就能直接下鍋。煮出來(lái)的魚(yú)蛙，不僅夾不散，還帶著自然的鮮味兒，滑嫩Q彈；腌毛肚時(shí)，不用怕掌握不好時(shí)間，腌10分鐘就行，涮煮后不縮水；鴨腸腌5分鐘，煮后不卷曲。有個(gè)新手老板說(shuō)，多虧了料小二腌肉粉，他的店開(kāi)業(yè)一個(gè)月就沒(méi)收到過(guò)“魚(yú)蛙散”的投訴，客人都說(shuō)口感好，這讓他對(duì)做火鍋更有信心了。用它處理的草魚(yú)片，厚度 0.3-0.5 厘米煮制后仍成型完整；

四川料小二食品有限公司出品的腌肉粉在研發(fā)時(shí)著重注重腌制的平衡度把控，關(guān)鍵目標(biāo)是避免過(guò)度處理導(dǎo)致食材本味流失。其配方通過(guò)反復(fù)測(cè)試，將魚(yú)蛙的吸水率控制在合理范圍（約5%-8%），既能通過(guò)適度吸水提升肉質(zhì)嫩滑度，又不會(huì)因吸水過(guò)多稀釋食材本身的鮮味。經(jīng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)測(cè)試，用該粉按標(biāo)準(zhǔn)流程腌制的蛙肉，在100℃紅湯中持續(xù)煮制5分鐘后，肌肉纖維仍能保持完整形態(tài)，用筷子夾起不易斷裂，入口時(shí)不會(huì)出現(xiàn)軟爛無(wú)嚼勁的情況，同時(shí)魚(yú)肉的鮮甜與蛙肉的細(xì)嫩都能完整保留。這種平衡特性讓食材在煮制過(guò)程中，既能適應(yīng)火鍋的高溫烹飪，又能兼顧口感與風(fēng)味的穩(wěn)定性，適合不同煮制時(shí)長(zhǎng)的需求（如喜歡嫩口可煮3分鐘，喜歡入味可煮5分鐘）。四川料小二出品，這款腌肉粉適配多種火鍋食材。重慶腌肉腌粉批發(fā)

腌牛肉、腌鴨腸，料小二腌肉粉，四川風(fēng)味藏進(jìn)食材里！細(xì)嫩腌粉原料庫(kù)

適合連鎖門(mén)店！料小二腌肉粉保證多店口味統(tǒng)一！連鎖美蛙魚(yú)火鍋店非常看重“口味統(tǒng)一”——要是每家店的魚(yú)蛙口感不一樣，會(huì)影響品牌形象，讓客人覺(jué)得“不專(zhuān)業(yè)”。四川料小二食品有限公司的腌肉粉，適合連鎖門(mén)店使用，能保證多店口味統(tǒng)一。不管是在成都的店、重慶的店，還是在其他城市的店，只要用同樣比例的料小二腌肉粉，煮出來(lái)的魚(yú)蛙口感都一樣——夾不散、滑嫩Q彈；毛肚、鴨腸的口感也一致，不縮水、不卷曲。有一家連鎖火鍋店，在全國(guó)有20家分店，以前用不同的腌料，每家店的口味都有差異，客人投訴多，用了料小二腌肉粉后，20家分店的魚(yú)蛙口感完全統(tǒng)一，客人說(shuō)“不管在哪個(gè)城市吃，都是一樣的味道”。這種“多店統(tǒng)一”的特性，讓連鎖品牌的形象更專(zhuān)業(yè)，客人更認(rèn)可，也方便總部管理。 細(xì)嫩腌粉原料庫(kù)

四川料小二食品有限公司是一家有著先進(jìn)的發(fā)展理念，先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，在發(fā)展過(guò)程中不斷完善自己，要求自己，不斷創(chuàng)新，時(shí)刻準(zhǔn)備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在四川省等地區(qū)的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及**，在業(yè)界也收獲了很多良好的評(píng)價(jià)，這些都源自于自身的努力和大家共同進(jìn)步的結(jié)果，這些評(píng)價(jià)對(duì)我們而言是比較好的前進(jìn)動(dòng)力，也促使我們?cè)谝院蟮牡缆飞媳３謯^發(fā)圖強(qiáng)、一往無(wú)前的進(jìn)取創(chuàng)新精神，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個(gè)新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同四川料小二食品供應(yīng)和您一起攜手走向更好的未來(lái)，創(chuàng)造更有價(jià)值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài)，更認(rèn)真的態(tài)度，更飽滿(mǎn)的精力去創(chuàng)造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長(zhǎng)！