成都發(fā)酵型魚(yú)火鍋底料研發(fā)

四川料小二食品有限公司出品的美蛙魚(yú)火鍋底料，操作簡(jiǎn)單是這款底料的關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)之一，無(wú)需專(zhuān)業(yè)廚師，后廚新人也能快速上手，大幅降低門(mén)店人力成本。具體操作流程只三步：第一步，拆開(kāi)底料包裝（采用500克袋裝設(shè)計(jì)，無(wú)需剪刀，單手即可撕開(kāi)），將底料全部倒入不銹鋼鍋中（建議用直徑40厘米的鍋，適配5人份）；第二步，按1:3的比例加入清水或骨湯（若用骨湯，建議提前用筒骨熬煮2小時(shí)，無(wú)需額外調(diào)味，底料本身已能提升骨湯鮮味）；第三步，開(kāi)火加熱——用燃?xì)庠畹脑?huà)，先開(kāi)大火將湯底燒至沸騰（約5分鐘），再轉(zhuǎn)中火保持微沸狀態(tài)，即可放入蛙魚(yú)食材。整個(gè)過(guò)程無(wú)需炒制、炒香，也不用添加其他調(diào)料（如鹽、料酒、香料等），后廚人員不用掌握復(fù)雜的熬湯技巧（如控制火候、調(diào)整調(diào)料比例）。川味底蘊(yùn)深厚，料小二底料讓美蛙魚(yú)火鍋更具地域特色。成都發(fā)酵型魚(yú)火鍋底料研發(fā)

四川料小二食品有限公司出品的青花椒魚(yú)火鍋底料、藤椒魚(yú)底料風(fēng)味上完全貼合美蛙魚(yú)火鍋的食材特性與食客口味需求，能很大程度發(fā)揮食材優(yōu)勢(shì)。底料選用源產(chǎn)區(qū)的新鮮青花椒炒制，麻香自然清新且無(wú)澀味，與菜籽油基底融合后形成清晰的風(fēng)味層次——既不會(huì)因麻味過(guò)重掩蓋美蛙的嫩滑口感，反而能通過(guò)青花椒的清香激發(fā)魚(yú)肉的鮮甜滋味，讓美蛙表皮更入味、魚(yú)肉久煮不柴。煮制過(guò)程中，麻香會(huì)隨著加熱逐步釋放，即便涮煮1小時(shí)后仍能保持濃郁香氣，且不會(huì)因牛油含量過(guò)高顯得油膩，完全符合多數(shù)食客對(duì)川味美蛙魚(yú)火鍋“鮮麻不沖、香而不膩”的關(guān)鍵期待，能有效提升顧客復(fù)購(gòu)意愿。成都香辣魚(yú)火鍋底料開(kāi)店開(kāi)袋即聞濃郁醬香，料小二這款底料能快速提升美蛙魚(yú)火鍋的風(fēng)味層次。

針對(duì)“原料漲價(jià)導(dǎo)致底料價(jià)格亂漲”的行業(yè)痛點(diǎn)，四川料小二食品有限公司出品的香辣美蛙魚(yú)火鍋底料與辣椒、花椒產(chǎn)區(qū)簽訂長(zhǎng)期供貨協(xié)議，鎖定原料價(jià)格，全年底料定價(jià)浮動(dòng)不超過(guò)5%。門(mén)店無(wú)需擔(dān)心“旺季底料漲價(jià)”，可穩(wěn)定規(guī)劃成本。其香辣味型經(jīng)過(guò)20余次調(diào)試，辣度適配全國(guó)大部分地區(qū)，南方門(mén)店可直接使用，北方門(mén)店只需加少量清水就能降低辣度，無(wú)需額外調(diào)整配方。味道上香辣帶醬，醬香來(lái)自發(fā)酵豆瓣，與蛙魚(yú)的鮮嫩互補(bǔ)，顧客吃完后不口干，好評(píng)率比普通香辣鍋底高25%。操作上3步就能出餐：拆包-加水-加熱，每鍋出餐時(shí)間控制在6分鐘內(nèi)，高峰時(shí)能快速應(yīng)對(duì)客流，減少顧客等待流失。

綜合來(lái)看，四川料小二食品有限公司出品的這款青花椒魚(yú)火鍋底料、藤椒魚(yú)火鍋底料匹配了美蛙魚(yú)火鍋門(mén)店“降本、提效、留客”的三大需求：在降本層面，通過(guò)源頭直供模式，幫助門(mén)店每月節(jié)省鍋底開(kāi)支；在提效層面，簡(jiǎn)化的兌鍋流程將備餐效率提升30%，緩解高峰時(shí)段運(yùn)營(yíng)壓力；在留客層面，巴適的鮮麻風(fēng)味契合多數(shù)食客口味偏好，可助力門(mén)店復(fù)購(gòu)率提升15%左右。無(wú)論是社區(qū)小型門(mén)店、商圈中型門(mén)店，還是連鎖品牌門(mén)店，都能通過(guò)這款底料平衡成本與品質(zhì)，堪稱(chēng)美蛙魚(yú)火鍋門(mén)店經(jīng)營(yíng)的高性?xún)r(jià)比之選。料小二底料讓美蛙魚(yú)火鍋?zhàn)詭Тㄓ逑銡狻?/p>

餐飲門(mén)店研發(fā)美蛙魚(yú)火鍋新品（如藤椒味、蒜香麻辣味）時(shí)，需要穩(wěn)定的風(fēng)味基底，四川料小二食品有限公司出品的這款底料可作為關(guān)鍵支撐。味道上保留了川味火鍋的“鮮醇底味”，在此基礎(chǔ)上添加少量輔料就能衍生新口味，且不會(huì)與底料本身的麻辣感刺激——加藤椒能突出清香麻味，加蒜米能增強(qiáng)醇厚感，新品試錯(cuò)時(shí)味道偏差小，食客接受度高。操作簡(jiǎn)單讓新品研發(fā)效率提升，無(wú)需重新學(xué)習(xí)炒料工藝，只需在現(xiàn)有流程中增加輔料添加步驟，后廚1-2天就能掌握新品制作，減少了研發(fā)周期與原料浪費(fèi)。工廠(chǎng)直供支持小批量定制，門(mén)店可根據(jù)新品銷(xiāo)量調(diào)整采購(gòu)量，且定制價(jià)與常規(guī)款差異小，比單獨(dú)研發(fā)新底料節(jié)省60%以上的成本，降低了新品推廣風(fēng)險(xiǎn)。適配黑魚(yú)、黃骨魚(yú)等多種食材，料小二底料拓寬火鍋店菜單選擇。成都調(diào)味料魚(yú)火鍋底料定制

經(jīng)數(shù)月研發(fā)調(diào)試，料小二底料可平衡麻辣與鮮香，適配多數(shù)食客口味。成都發(fā)酵型魚(yú)火鍋底料研發(fā)

連鎖美蛙魚(yú)火鍋品牌擴(kuò)張時(shí)，四川料小二食品有限公司的底料與油料可成為標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈的重要組成部分。其生產(chǎn)流程嚴(yán)格遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從原料采購(gòu)到成品出廠(chǎng)全程可追溯，且味型統(tǒng)一能保證新店與老店的口味一致，維護(hù)品牌風(fēng)味口碑。操作簡(jiǎn)單的特點(diǎn)，能降低新店員工培訓(xùn)成本，無(wú)需花費(fèi)大量時(shí)間傳授炒料技術(shù)，縮短員工上手周期。工廠(chǎng)給出的批發(fā)價(jià)格，會(huì)隨著采購(gòu)量增加進(jìn)一步下調(diào)，對(duì)連鎖品牌控制整體運(yùn)營(yíng)成本十分有利。而且后期操作也是非常簡(jiǎn)單的，一鍋美蛙魚(yú)。三步搞定：殺、腌、煮！ 成都發(fā)酵型魚(yú)火鍋底料研發(fā)

四川料小二食品有限公司是一家有著先進(jìn)的發(fā)展理念，先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，在發(fā)展過(guò)程中不斷完善自己，要求自己，不斷創(chuàng)新，時(shí)刻準(zhǔn)備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在四川省等地區(qū)的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及**，在業(yè)界也收獲了很多良好的評(píng)價(jià)，這些都源自于自身的努力和大家共同進(jìn)步的結(jié)果，這些評(píng)價(jià)對(duì)我們而言是比較好的前進(jìn)動(dòng)力，也促使我們?cè)谝院蟮牡缆飞媳３謯^發(fā)圖強(qiáng)、一往無(wú)前的進(jìn)取創(chuàng)新精神，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個(gè)新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同四川料小二食品供應(yīng)和您一起攜手走向更好的未來(lái)，創(chuàng)造更有價(jià)值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài)，更認(rèn)真的態(tài)度，更飽滿(mǎn)的精力去創(chuàng)造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長(zhǎng)！